Monday, April 29, 2013

Bordeaux 2012 verslag deel 2

Na het inhoudelijke verslag is hier dan nu het tweede deel, de lijst met persoonlijke aanraders. Bepaald niet allemaal Parker-wijnen. Dus weer eens wat anders ook. Wie dit blog al langer volgt weet dat mijn voorkeur niet voor dikte is, maar voor lijn, zoals ik dat trouwens ook heb buiten de wijn.

Ik zoek wijnen met puurheid en leven, en biologische wijnen hebben al snel de voorkeur. Veel hout vindt ik onprettig, en ik weet dat ik gevoeliger ben voor overrijpheid dan voor een plintje groen. Ook ben ik allergisch voor overextractie en hardheid in een wijn.

Dat betekent niet dat een primeur niet stevig mag zijn, met veel matière voor een lange toekomst ook, maar het moet wel natuurlijk zijn, en prettig in balans.

Zie hier mijn balans voor Bordeaux 2012. In drie prijscategorieën, en per gebied. De absolute favorieten hebben zelfs een sterretje gekregen.

Wijnen van 100 euro en meer...
Margaux: Margaux, Palmer, Pavillon Rouge
Saint-Julien: Léoville-Las-Cases
Pauillac: *Pontet-Canet, Latour, Forts de Latour
Saint-Emilion: *Cheval Blanc, Petit Cheval, Pavie, Ausone
Pomerol: *Le Pin, *Petrus, Vieux Château Certan, Trotanoy, La Conseillante, Hosanna

Wijnen tussen de 35 en de 100 euro
Margaux: *Alter Ego, Giscours, Brane-Cantenac, Malescot St-Exupéry
Saint-Julien: Léoville-Barton, Branaire-Ducru
Pauillac: *Lynch Bages, *Pichon Comtesse, Grand-Puy-Lacoste, Duhart Milon
Saint-Estèphe: Calon Ségur, Lafon-Rochet
Pessac-Léognan rouge: Domaine de Chevalier, Haut-Bailly, Smith Haut Lafitte, Pape Clément
Pessac-Léognan blanc: Domaine de Chevalier, Smith Haut Lafitte
Saint-Emilion: Larcis Ducasse, Canon, Canon-la-Gaffelière, Trottevieille, Le Carré, Beau-Séjour Bécot
Pomerol: Providence, Petit Village, Beauregard
Sauternes: *Tour Blanche, Doisy-Daëne, Doisy-Védrines

Wijnen tot zo'n 35 euro
Médoc & Haut-Médoc: Goulée, *Clos du Jaugueyron, Potensac, d’Agassac, Cantemerle, Sénéjac, Sociando Mallet, Belle-Vue
Moulis & Listrac: Poujeaux, Mauvesin Barton, Fourcas Borie
Margaux: Angludet, Du Tertre, Monbrison, Clos du Jaugueyron, Rauzan-Gassies, Marquis de Terme, Clos Margalaine
Pauillac: d’Armailhac
Saint-Julien: Langoa-Barton, Gloria, Lalande Borie
Saint-Estèphe: *Capbern Gasqueton, Ormes de Pez, De Pez
Pessac-Léognan rouge: Carbonnieux, Latour-Martillac, Fieuzal
Pessac-Léognan blanc: Carbonnieux, Latour-Martillac
Saint-Emilion: *Quinault l’Enclos, Fonroque, Teyssier, Clos Badon Thunevin, l’Arrosée, Grand Corbin-Despagne, Villemaurine, De Pressac, La Tour Figeac, Sanctus
Pomerol: *Mazeyres, Fugue de Nénin

Zie verder: het Bordeaux 2012 aanbod van Bolomey Wijnimport.

Sunday, April 21, 2013

Bordeaux 2012 verslag deel 1

Een grote Bordeaux drink je meestal niet als ie jong is. Eerst gaat de wijn een paar jaar de kelder in. Want datgene wat maakt dat de wijn jaren en soms decennia kan rijpen, dat maakt ’m in z’n jonge jaren juist zo moeilijk te benaderen: harde tannines, ferme zuren, brutaal ruig fruit.

Maar niet alle jonge Bordeaux’s zijn zo onbenaderbaar. Het heeft ook veel te maken met de stijl van de wijn. Een extreem voorbeeld: Le Pin, een van de iconische wijnen uit Pomerol. Deze wijn is zo verfijnd en delicaat dat ie jong al volstrekt onweerstaanbaar is. Andere wijnen zijn juist bedoeld om pas na jaren open te trekken, denk aan de drie Léoville’s uit Saint-Julien.

Ook het jaar is zeer bepalend: 2012 is zo’n jaar waarin verscheidene primeur-wijnen al bijna drinkbaar zijn. Het is een jaar met veel fruit, veelal rijp fruit met vaak ook een wat zoetig karakter. Maar 2012 is niet zoals z’n monumentale voorgangers 2009 en 2010. Het zit iets ingewikkelder.

Bordeaux 2012 is niet easy te noemen. Het weerbarstige weer leverde een grillig groeiseizoen op, een seizoen van uitersten. En als de uitgangspunten uitdagend zijn heb je al snel een ‘heterogeen’ jaar: de een weet iets moois te maken, en de ander slaagt daar minder in. Kunde en talent zijn bepalend – en een beetje geluk, dat ook.

De basis is altijd het weer. Daarom is het goed om het groeiseizoen nader te beschouwen. Hiervoor volg ik het uitstekende weerverslag van Gavin Quinney.

Het eind van de winter – februari en maart – waren droog en koud, en toen de stokken later dan normaal ontwaakten uit hun winterslaap kwam de regen in april met bakken uit de lucht vallen – april was een buitengewoon natte en koude maand voor Bordeaux. De start van het groeiseizoen was daarmee moeizaam en traag.

De maand mei was vriendelijk, wat de ontwikkeling van de wijnstokken ten gunste kwam. Ook omdat het de opmars van schimmels (door al die nattigheid in april) een halt toe kon roepen. Maar in juni tijdens de bloei volgde een nieuwe tegenslag: weer regen en kou. De gemankeerde bloei zorgde voor een onevenwichtige vruchtzetting.

Een bekend gegeven voor Bordeaux is: een goed jaar is een droog jaar. Wat dat betreft was er voor 2012 aanvankelijk niet veel hoop. Maar toen nam de zomer een goede wending: het werd drie lange maanden warm en droog. Juli, augustus en september, waarbij augustus zelfs extreem warm en droog was.

Na april was augustus dus de tweede volstrekt extreme maand in het groeiseizoen van de 2012’s, alleen dan helemaal aan het andere uiterste van het spectrum. Stokken die minder diep wortelen – jonge stokken – en planten die op droge grond staan – doorgaans de betere gronden – hadden het soms moeilijk. Als de ontwikkeling van de plant door gebrek aan water tot stilstand komt, komt ook de fysiologische rijping van de druiven tot stilstand.

Onder invloed van de blakerende zon barst in het ongunstigste geval zelfs de druivenschil open, deze druiven worden onrijp gebakken. De gelukkige producent die besloten heeft niet te ontbladeren trekt dit jaar aan het langste eind: hij ziet zijn druiven door het groen beschermd tegen de ergste hitte.

En dan komen we bij de oogst, die na de trage start van het groeiseizoen laat was. Droog wit werd bij goed zomerweer geoogst in de eerste helft van september. Merlot werd eind september – begin oktober binnengehaald, ook bij goed weer.

De cabernets werden halverwege oktober binnengehaald, en de châteaux die vroeger plukten zijn dit jaar in het voordeel geweest: op 19 en 20 oktober heeft het enorm geregend, wat voor de later plukkende domeinen ongunstig is geweest. Zeker fruit dat al in meer of mindere mate beschadigd was geraakt door de hitte was kwetsbaar voor de regen.

Sauternes, waar laat wordt geplukt, is ook gebukt gegaan onder de regen, wat er voor heeft gezorgd dat 2012 voor Sauternes geen goed jaar is. Zo zal er geen Yquem 2012 en geen Rieussec 2012 komen. Guiraud 2012 wel, maar alleen na extreem strenge selectie (met als resultaat een bijna hilarisch lage opbrengst van 8 hl/ha).

De moeilijke bloeiperiode en de ongelijke vruchtzetting die daarvan het gevolg was (zie hierboven), resulteerde in een nogal ongelijkmatige rijping van het fruit. Waardoor in het algemeen selectie van groot belang is geweest: alleen het fruit dat à point rijp was diende te worden geselecteerd – de onrijpe en overrijpe druiven van dit ongelijkmatige jaar moesten er zo goed mogelijk uit worden gepikt.

De uitkomst: qua volume is de 2012 oogst klein. En de domeinen die een strengere selectie hebben toegepast hebben duidelijk de kwalitatief betere wijnen neergezet. De hard oprukkende optical sorting machines hebben dit jaar ook duidelijk hun steentje kunnen bijdragen aan de kwaliteit van de wijn. Maar omdat dit soort technieken peperduur zijn kan niet iedereen daarvan profiteren – de rijkere grands cru's zijn hier meestal in het voordeel.

Als we ons richten op de beste wijnen van 2012 kunnen we volgende stellen. De natte april-maand voorzag de wijngaard van voldoende water zodat de planten een warme en droge zomer aankonden, waarin het fruit goed kon rijpen. Daarop volgde een strenge selectie. In verschillende appellations hebben we zeer aantrekkelijke wijnen geproefd. Wijnen die vaak jong al gedronken zullen kunnen worden. Maar ook vaak met voldoende structuur om nog een behoorlijke tijd in de kelder te kunnen doorrijpen.

Met de dalende prijzen kan 2012 wel eens een heel koopwaardig jaar worden. In de volgende posting: de lijst met de favorieten van Bolomey Wijnimport. Voor de releases zie de speciale Bordeaux 2012 pagina.