Skip to main content

Visit to Burgundy, day I

As I wrote in my previous posting: last Thursday Jan and I left early in the morning, and before we arrived at our first date − Chenu at Savigny-lès-Beaune − we perched down on the heavenly terrace of La Miotte in Ladoix-Serrigny to refuel with an Andouillette sause moutarde à l'ancienne (chitlings) − which I washed down with a slightly cooled Ladoix 2005 from Capitain-Gagnerot. A mediocre wine, but fine for this honourable purpose.

Auberge de la Miotte Ladoix-SerrignyAUBERGE DE LA MIOTTE IN LADOIX-SERRIGNY, THE ONLY UN-PEACEFUL THING ABOUT THIS PLACE IS THE PASSING TRAIN... BUT WELL, THAT'S OF COURSE QUITE A ROMANTIC NOISE

Domaine Louis Chenu et Filles, Savigny-lès-Beaune

Then off to our first visit in Savigny-lès-Beaune. Where the two daughters of Louis Chenu run the family domain: Caroline is the winemaker, and Juliette does the commercial part of the business.

The domain, like most serious domains these days, is transferring to organic viticulture. A process that takes about five years, and it is done step by step. Experimentation is part of this process.

Chenu's vinification can be characterised as gentle. After the berries are gently crushed, they enter the vinification vat. During fermentation a vat will undergo just one remontage (pumping over), and per day one manual pieage, i.e. stirring of the must. We tasted the 2006s from bottle, and the 2007s from vat.

Juliette and Caroline ChenuJULIETTE AND CAROLINE CHENU FROM DOMAINE LOUIS CHENU ET FILLES, SAVIGNY-LES-BEAUNE

The Chenu sisters produce fairly light reds, typical for this region. But with character and spirit, and very pure and sappy. I would almost call these elegant wines female. They also produce a white Savigny, made from Chardonnay and Pinot Blanc (common in Savigny) and an Aligoté.

Savigny 1er cru Les LavièresSAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU "LES LAVIÈRES" ON THE SLOPE OF LES VERGELESSES

I especially liked their reds. And then with a slight preference for those produced at Les Vergelesses, the hill between Pernand-Vergelesses and Savigny that resembles the neighbouring Corton hill. According to Caroline the 1er cru "Les Lavières" (see picture above) is their most typical red. This wine, which matures one year on oak (20% new) and half a year on tank, is also a little more hearty. Altogether a very interesting domain.

Domaine Pierre Guillemot, Savigny-lès-Beaune

Philippe GuillemotPHILIPPE GUILLEMOT FROM DOMAINE PIERRE GUILLEMOT, SAVIGNY-LES-BEAUNE

The second and last visit of our first short day was at Domaine Pierre Guillemot, also in Savigny-lès-Beaune. It was Philippe (early 20, and meant to run the domain in the future) who introduced us to his wines. Good to very good wines, quite classic style, and generally with a little bit more matière − wines that need just a little extra time to fully present themselves. My personal favourites were Les Serpentières 2006 (close to Les Lavières, see picture below) and Corton 2006.

Savigny 1er cru Les SerpentièresSAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU "LES SERPENTIÈRES", ALSO ON THE VERGELESSES SLOPE

We concluded the day in an utmost pleasant manner: at the famous restaurant Ma Cuisine in Beaune, where we met up with David Clark (winemaker in Morey-St-Denis). All interesting wine talk, and that accompanied with a Salade de Foies de Voilaille (tiny little livers in salad), Rognon de Veau Moutarde (kidneys) and as desert Epoisses au Marc − super ripe delicious cheese, melting off the plate... And all this completed with a Meursault 2001 from J.-F. Coche-Dury (super!) and a Volnay 2002 from Michel Lafarge (OK). To be continued.

Comments

Popular posts from this blog

Bordeaux 2016 grootste aanraders

Tips Bordeaux 2016 - Evenals vorige jaar presenteer ik weer de hitparade, de hall of fame. Subjectief, en mag best tot verhitte discussies leiden, allemaal goed. Dit is wat we dit jaar vonden. Op deze apenrots alleen de rode wijnen.

De meer betaalbare wijnen, de kleinere châteaux, komen in een volgende posting aan bod. Evenals de witte wijnen. Per cijfer staan de wijnen alfabetisch. En de Top Tweede Wijnen Bordeaux 2016 staat onderaan.

Omissie: Gruaud Larose 2016 hebben we niet geproefd. Op de proeftafel stond een lege fles. Ook gemist helaas: Haut Batailley 2016. Meestal gaaf, maar François-Xavier Borie had 'm er dit jaar niet bij staan - tot nu toe werd deze wijn steevast samen gepresenteerd met de Grand Puy Lacoste.

20
Ausone 2016
Lafite Rothschild 2016
Margaux 2016
Petrus 2016

19½
Canon 2016
l’Eglise-Clinet 2016
Haut-Bailly 2016
Haut-Brion 2016
Latour 2016
Montrose 2016
Palmer 2016
Le Pin 2016
Pontet-Canet 2016
Vieux Château Certan 2016

19+
La Conseillante 2016
Domaine de Chevali…

Bordeaux 2016 kooptips linkeroever

Kooptips Bordeaux 2016 - de value-for-money killer 2016's ter linkerzijde van Gironde en Garonne - Leuk natuurlijk al die dure jongens (uit de vorige posting), maar wat zijn nou de wijnen die je straks makkelijk opentrekt, en waar je misschien extra van geniet omdat het ook nog eens zo'n leuk koopje was? We hebben de grootste aanraders op rij gezet. We volgen min of meer de volgorde van de lijst met ons aanbod.

Mauvesin Barton 2016 Moulis
Eigenlijk is dit geen killer wine. Geen tot nederigheid stemmend zwaargewicht die proevers besmuikt naar elkaar laat knikken, daarbij sjonge jonge mompelend of iets dergelijks. Nee, als hier iets of iemand bescheidenheid aan de dag legt dan is het de wijn zelf. Dit is een eerlijke, ingetogen Médoc met fijne klassieke trekken. Voornaam zonder gedoe. Mooi puur fruit, heel goed in balans. Elegant en sappig. En en bouche uitgesproken energiek. Kleine Barton waar je blij van wordt. Mauvesin Barton 2016.

Potensac 2016 Médoc
Uit de stal van Léoville l…

Bordeaux 2016 kooptips rechteroever

Kooptips Bordeaux 2016 - de value-for-money killer 2016's ter rechterzijde van Gironde en Garonne - Het heeft even geduurd, maar hier is dan de laatste posting met tips, de leukste betaalbare primeurs uit Saint-Emilion en Pomerol en omstreken. We volgen weer min of meer de volgorde van de lijst met ons aanbod.

Fonroque 2016 St-Emilion
Deze wijn hoort hier eigenlijk niet thuis. Als 'Grand Vin', deze biodynamische Grand Cru Classé van mooi terroir nabij de heuvel van St-Emilion (het dorp). Wél een wijn die ongehoord goed is én zeer betaalbaar. Mijn proefnotitie schudt Pavlov wakker, en dat midden op de dag. Expressief, rood fruitig en soepel. Intens, evenwichtig en met levendige zuren. Veel precisie en frisheid. En dan eindigt de notitie met het woord 'top'. Says it all. Klasse en evenwicht, zie daar deze jonge pure Fonroque 2016.

Grand Corbin Despagne 2016 St-Emilion
Nog zo'n geweldige verstekeling. Eveneens een heuse Grand Cru Classé, maar belangrijker: ook een b…