Skip to main content

Visit to Burgundy, day I

As I wrote in my previous posting: last Thursday Jan and I left early in the morning, and before we arrived at our first date − Chenu at Savigny-lès-Beaune − we perched down on the heavenly terrace of La Miotte in Ladoix-Serrigny to refuel with an Andouillette sause moutarde à l'ancienne (chitlings) − which I washed down with a slightly cooled Ladoix 2005 from Capitain-Gagnerot. A mediocre wine, but fine for this honourable purpose.

Auberge de la Miotte Ladoix-SerrignyAUBERGE DE LA MIOTTE IN LADOIX-SERRIGNY, THE ONLY UN-PEACEFUL THING ABOUT THIS PLACE IS THE PASSING TRAIN... BUT WELL, THAT'S OF COURSE QUITE A ROMANTIC NOISE

Domaine Louis Chenu et Filles, Savigny-lès-Beaune

Then off to our first visit in Savigny-lès-Beaune. Where the two daughters of Louis Chenu run the family domain: Caroline is the winemaker, and Juliette does the commercial part of the business.

The domain, like most serious domains these days, is transferring to organic viticulture. A process that takes about five years, and it is done step by step. Experimentation is part of this process.

Chenu's vinification can be characterised as gentle. After the berries are gently crushed, they enter the vinification vat. During fermentation a vat will undergo just one remontage (pumping over), and per day one manual pieage, i.e. stirring of the must. We tasted the 2006s from bottle, and the 2007s from vat.

Juliette and Caroline ChenuJULIETTE AND CAROLINE CHENU FROM DOMAINE LOUIS CHENU ET FILLES, SAVIGNY-LES-BEAUNE

The Chenu sisters produce fairly light reds, typical for this region. But with character and spirit, and very pure and sappy. I would almost call these elegant wines female. They also produce a white Savigny, made from Chardonnay and Pinot Blanc (common in Savigny) and an Aligoté.

Savigny 1er cru Les LavièresSAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU "LES LAVIÈRES" ON THE SLOPE OF LES VERGELESSES

I especially liked their reds. And then with a slight preference for those produced at Les Vergelesses, the hill between Pernand-Vergelesses and Savigny that resembles the neighbouring Corton hill. According to Caroline the 1er cru "Les Lavières" (see picture above) is their most typical red. This wine, which matures one year on oak (20% new) and half a year on tank, is also a little more hearty. Altogether a very interesting domain.

Domaine Pierre Guillemot, Savigny-lès-Beaune

Philippe GuillemotPHILIPPE GUILLEMOT FROM DOMAINE PIERRE GUILLEMOT, SAVIGNY-LES-BEAUNE

The second and last visit of our first short day was at Domaine Pierre Guillemot, also in Savigny-lès-Beaune. It was Philippe (early 20, and meant to run the domain in the future) who introduced us to his wines. Good to very good wines, quite classic style, and generally with a little bit more matière − wines that need just a little extra time to fully present themselves. My personal favourites were Les Serpentières 2006 (close to Les Lavières, see picture below) and Corton 2006.

Savigny 1er cru Les SerpentièresSAVIGNY-LES-BEAUNE 1er CRU "LES SERPENTIÈRES", ALSO ON THE VERGELESSES SLOPE

We concluded the day in an utmost pleasant manner: at the famous restaurant Ma Cuisine in Beaune, where we met up with David Clark (winemaker in Morey-St-Denis). All interesting wine talk, and that accompanied with a Salade de Foies de Voilaille (tiny little livers in salad), Rognon de Veau Moutarde (kidneys) and as desert Epoisses au Marc − super ripe delicious cheese, melting off the plate... And all this completed with a Meursault 2001 from J.-F. Coche-Dury (super!) and a Volnay 2002 from Michel Lafarge (OK). To be continued.

Comments

Popular posts from this blog

Bordeaux 2017 aanraders - de grootste wijnen

Evenals vorig jaar geven we met plezier onze volstrekt subjectieve lijst met gaafste rode wijnen van het jaar. We hebben bijna alles geproefd van Bordeaux 2017, maar geen Petrus en Lafleur. Binnenkomen bij Petrus is zo'n gedoe dat we dat na jaren proeven maar laten voor wat het is. Lafleur pakken we volgend jaar graag weer mee. Maar zoals is te zien hebben we toch wel weer ons best gedaan.

19½
Cheval Blanc 2017
Latour 2017
Léoville-las-Cases 2017
Palmer 2017
Vieux Château Certan 2017

19+
Ausone 2017
Canon 2017
Haut-Bailly 2017
Lafite Rothschild 2017
l’Eglise-Clinet 2017
La Conseillante 2017
Le Pin 2017
Léoville Barton 2017
Margaux 2017
Montrose 2017
Pontet-Canet 2017

19
Beauséjour Duffau-Lagarrosse 2017
Clos Fourtet 2017
Cos d’Estournel 2017
Domaine de Chevalier rouge 2017
Grand Puy Lacoste 2017
Haut-Brion 2017
l’Evangile 2017
l’If 2017
La Mission Haut-Brion 2017
Les Carmes Haut-Brion 2017
Lynch Bages 2017
Mouton Rothschild 2017
Pavie Macquin 2017
Rauzan-Ségla 2017

18½+
Calon Ségur 20…

Bordeaux 2017 - het herrezen jaar

We zijn terug van vijf dagen proeven, een dikke 8 uur per dag Bordeaux 2017's proeven. Een ervaring rijker, zeker als je de wijnen meetelt die we in de avonden proefden, en dronken. Het meest bijzonder waren wel de Poujeaux 1928 en de Domaine de Chevalier rouge 1928. Ongelofelijke wijnen en een ongekende tijdreis van 90 jaar. Een bijkans mystieke ervaring.


Of wat te denken van de witte Latour Martillac 1948. Toen we een paar dagen later op het château de 2017's proefden hoorden we van de keldermeester dat er die week 2 van de 6 nog aanwezige flessen Blanc 1948 uit de kelder waren gehaald - zelf had hij deze jaargang nooit geproefd. De avond waar al deze bijzondere flessen werden ontkurkt was het jaarlijkse diner van de Académie du Vin de Bordeaux.

Het thema die avond: wijnen uit jaren eindigend op 8. Dus dronken we bij het eten achtereenvolgens Latour 1978, Mouton 1988, Lafite 1998, Haut-Brion 2008 en Yquem 2008, deels uit magnums en dubbele magnums. Het was een leerzame avond…

Bordeaux 2017 vorst slachtoffers

Het Bordeaux 2017 verslag komt eraan. Er wordt aan gewerkt. In de vorige posting noemde ik al de vorst die eind april 2017 heeft toegeslagen. Bij de volgende domeinen was de schade zo groot dat de wijnen niet en-primeur zullen worden aangeboden.

• Côte de Baleau 2017 • Dassault 2017 • Larmande 2017 • La Tour Figeac 2017 • Montviel 2017 • Siaurac & Plaisir de Siaurac 2017 • Doisy Védrines 2017 • Nairac 2017 • Brun 2017 • Clos du Jaugueyron 2017 • Chantegrive Blanc & Rouge 2017 • Fieuzal Blanc & Rouge 2017 • Fleur de Boüard 2017 • Fugue de Nénin 2017 • La Pointe 2017 • Mauvesin Barton 2017 • Retout Blanc 2017 • Bolaire 2017 • Arsac 2017 • Camensac 2017 • Climens 2017 • Fleur Cardinale 2017 • Fonbel 2017 • Haut Bergey Blanc & Rouge 2017 • Laroze 2017 • Chauvin 2017 • Marjosse Rouge 2017 • Mille Roses 2017 • Arums de Lagrange 2017 • Corbin 2017 • Gironville 2017 • Grand Corbin 2017 • Grand Corbin Despagne 2017 • Chante Alouette 2017 • Des Annereaux 2017
Van sommige wijnen …