Skip to main content

How does rosé age?

I live on the third floor in a new apartment building in the Jordaan in Amsterdam, so I don't have a basement, and unfortunately that means I don't have a wine cellar. But cellars are not an uncommon feature among Amsterdam's older houses; whether or not they are suited for wine storage is another question. Among other things, a good cellar requires ventilation.

wine tasting in the Corvershof
But there are some truly amazing cellars or caves in Amsterdam. My personal favourite is the cave of the Corvershof, built in 1723 and is now the location of Tastevin Dehue and wine educator Sander Salburg's Wines Unlimited, on the Nieuwe Herengracht. A tasting here by candlelight is a truly unique experience. Such a beautiful old cellar does however come with a price: several years ago, the brick walls and roof started leaking, requiring them to pump a special foam into the masonry, an expensive undertaking.

Yes, there definitely are beautiful cellars in Amsterdam, I just don't happen to have one. So I did the next best thing: I used my ground floor storage space (known in Dutch as the "box"). It's in a shady part of the building, is locked and is generally quite cool. In fact, I have to say after monitoring the temperature over the last year, I'm quite impressed. When the mercury rose to close to +30º Celsius this past summer, the box stayed reasonably cool at 15º. And as I write this, with the outside temperature being -6º, the box is a balmy +7º.

I know this is not completely ideal, but look it's not like I'm storing Lafite-Rothschild down there. My box is not meant for long-term storage of wine, at least I don't think it is. But as for the question "how does rosé age," the answer is not very well. We all know rosés should be drunk young, though quality rosés have a slightly longer life. So I was rather chagrined to find, while poking around in my "cellar" recently, that I still had two bottles of rosé from 2005. Not extremely old but getting onto four years now. The good news is this is quality rosé: Reuilly, François Charpentier, a full-bodied, mineral style Pinot Gris rosé vinified in the same way as a red wine, six weeks of skin contact at 6° Celsius and a slow, cool yeasting.

I sell this wine and enjoy it often in the summer; I know it well. And so my first taste led to disappointment: the wine had lost its fruit, both in the nose and the mouth. But it was a bit thick in the mouth; that was something new. And there was just a subtle hint of raspberry. Above all the wine was mineral, dry, and the more I drank it the more I was pleased. This was actually quite special, like a dry aged quality Sauvignon Blanc with a hint of red fruit, if you will. And then there are people who say Sauvignon Blanc doesn't age well either, but this is Pinot Gris.

That last bottle is for me. However the '06 is available, and I would recommend laying a few bottles around for 2010. I know I will. By the way, don't try this with your supermarket rosé.

Comments

Popular posts from this blog

Bordeaux 2017 aanraders - de grootste wijnen

Evenals vorig jaar geven we met plezier onze volstrekt subjectieve lijst met gaafste rode wijnen van het jaar. We hebben bijna alles geproefd van Bordeaux 2017, maar geen Petrus en Lafleur. Binnenkomen bij Petrus is zo'n gedoe dat we dat na jaren proeven maar laten voor wat het is. Lafleur pakken we volgend jaar graag weer mee. Maar zoals is te zien hebben we toch wel weer ons best gedaan.

19½
Cheval Blanc 2017
Latour 2017
Léoville-las-Cases 2017
Palmer 2017
Vieux Château Certan 2017

19+
Ausone 2017
Canon 2017
Haut-Bailly 2017
Lafite Rothschild 2017
l’Eglise-Clinet 2017
La Conseillante 2017
Le Pin 2017
Léoville Barton 2017
Margaux 2017
Montrose 2017
Pontet-Canet 2017

19
Beauséjour Duffau-Lagarrosse 2017
Clos Fourtet 2017
Cos d’Estournel 2017
Domaine de Chevalier rouge 2017
Grand Puy Lacoste 2017
Haut-Brion 2017
l’Evangile 2017
l’If 2017
La Mission Haut-Brion 2017
Les Carmes Haut-Brion 2017
Lynch Bages 2017
Mouton Rothschild 2017
Pavie Macquin 2017
Rauzan-Ségla 2017

18½+
Calon Ségur 20…

Bordeaux 2017 - het herrezen jaar

We zijn terug van vijf dagen proeven, een dikke 8 uur per dag Bordeaux 2017's proeven. Een ervaring rijker, zeker als je de wijnen meetelt die we in de avonden proefden, en dronken. Het meest bijzonder waren wel de Poujeaux 1928 en de Domaine de Chevalier rouge 1928. Ongelofelijke wijnen en een ongekende tijdreis van 90 jaar. Een bijkans mystieke ervaring.


Of wat te denken van de witte Latour Martillac 1948. Toen we een paar dagen later op het château de 2017's proefden hoorden we van de keldermeester dat er die week 2 van de 6 nog aanwezige flessen Blanc 1948 uit de kelder waren gehaald - zelf had hij deze jaargang nooit geproefd. De avond waar al deze bijzondere flessen werden ontkurkt was het jaarlijkse diner van de Académie du Vin de Bordeaux.

Het thema die avond: wijnen uit jaren eindigend op 8. Dus dronken we bij het eten achtereenvolgens Latour 1978, Mouton 1988, Lafite 1998, Haut-Brion 2008 en Yquem 2008, deels uit magnums en dubbele magnums. Het was een leerzame avond…

Bordeaux 2016 grootste aanraders

Tips Bordeaux 2016 - Evenals vorige jaar presenteer ik weer de hitparade, de hall of fame. Subjectief, en mag best tot verhitte discussies leiden, allemaal goed. Dit is wat we dit jaar vonden. Op deze apenrots alleen de rode wijnen.

De meer betaalbare wijnen, de kleinere châteaux, komen in een volgende posting aan bod. Evenals de witte wijnen. Per cijfer staan de wijnen alfabetisch. En de Top Tweede Wijnen Bordeaux 2016 staat onderaan.

Omissie: Gruaud Larose 2016 hebben we niet geproefd. Op de proeftafel stond een lege fles. Ook gemist helaas: Haut Batailley 2016. Meestal gaaf, maar François-Xavier Borie had 'm er dit jaar niet bij staan - tot nu toe werd deze wijn steevast samen gepresenteerd met de Grand Puy Lacoste.

20
Ausone 2016
Lafite Rothschild 2016
Margaux 2016
Petrus 2016

19½
Canon 2016
l’Eglise-Clinet 2016
Haut-Bailly 2016
Haut-Brion 2016
Latour 2016
Montrose 2016
Palmer 2016
Le Pin 2016
Pontet-Canet 2016
Vieux Château Certan 2016

19+
La Conseillante 2016
Domaine de Chevali…