Skip to main content

How does rosé age?

I live on the third floor in a new apartment building in the Jordaan in Amsterdam, so I don't have a basement, and unfortunately that means I don't have a wine cellar. But cellars are not an uncommon feature among Amsterdam's older houses; whether or not they are suited for wine storage is another question. Among other things, a good cellar requires ventilation.

wine tasting in the Corvershof
But there are some truly amazing cellars or caves in Amsterdam. My personal favourite is the cave of the Corvershof, built in 1723 and is now the location of Tastevin Dehue and wine educator Sander Salburg's Wines Unlimited, on the Nieuwe Herengracht. A tasting here by candlelight is a truly unique experience. Such a beautiful old cellar does however come with a price: several years ago, the brick walls and roof started leaking, requiring them to pump a special foam into the masonry, an expensive undertaking.

Yes, there definitely are beautiful cellars in Amsterdam, I just don't happen to have one. So I did the next best thing: I used my ground floor storage space (known in Dutch as the "box"). It's in a shady part of the building, is locked and is generally quite cool. In fact, I have to say after monitoring the temperature over the last year, I'm quite impressed. When the mercury rose to close to +30º Celsius this past summer, the box stayed reasonably cool at 15º. And as I write this, with the outside temperature being -6º, the box is a balmy +7º.

I know this is not completely ideal, but look it's not like I'm storing Lafite-Rothschild down there. My box is not meant for long-term storage of wine, at least I don't think it is. But as for the question "how does rosé age," the answer is not very well. We all know rosés should be drunk young, though quality rosés have a slightly longer life. So I was rather chagrined to find, while poking around in my "cellar" recently, that I still had two bottles of rosé from 2005. Not extremely old but getting onto four years now. The good news is this is quality rosé: Reuilly, François Charpentier, a full-bodied, mineral style Pinot Gris rosé vinified in the same way as a red wine, six weeks of skin contact at 6° Celsius and a slow, cool yeasting.

I sell this wine and enjoy it often in the summer; I know it well. And so my first taste led to disappointment: the wine had lost its fruit, both in the nose and the mouth. But it was a bit thick in the mouth; that was something new. And there was just a subtle hint of raspberry. Above all the wine was mineral, dry, and the more I drank it the more I was pleased. This was actually quite special, like a dry aged quality Sauvignon Blanc with a hint of red fruit, if you will. And then there are people who say Sauvignon Blanc doesn't age well either, but this is Pinot Gris.

That last bottle is for me. However the '06 is available, and I would recommend laying a few bottles around for 2010. I know I will. By the way, don't try this with your supermarket rosé.

Comments

Popular posts from this blog

Bordeaux 2016 grootste aanraders

Tips Bordeaux 2016 - Evenals vorige jaar presenteer ik weer de hitparade, de hall of fame. Subjectief, en mag best tot verhitte discussies leiden, allemaal goed. Dit is wat we dit jaar vonden. Op deze apenrots alleen de rode wijnen.

De meer betaalbare wijnen, de kleinere châteaux, komen in een volgende posting aan bod. Evenals de witte wijnen. Per cijfer staan de wijnen alfabetisch. En de Top Tweede Wijnen Bordeaux 2016 staat onderaan.

Omissie: Gruaud Larose 2016 hebben we niet geproefd. Op de proeftafel stond een lege fles. Ook gemist helaas: Haut Batailley 2016. Meestal gaaf, maar François-Xavier Borie had 'm er dit jaar niet bij staan - tot nu toe werd deze wijn steevast samen gepresenteerd met de Grand Puy Lacoste.

20
Ausone 2016
Lafite Rothschild 2016
Margaux 2016
Petrus 2016

19½
Canon 2016
l’Eglise-Clinet 2016
Haut-Bailly 2016
Haut-Brion 2016
Latour 2016
Montrose 2016
Palmer 2016
Le Pin 2016
Pontet-Canet 2016
Vieux Château Certan 2016

19+
La Conseillante 2016
Domaine de Chevali…

Bordeaux 2016 kooptips linkeroever

Kooptips Bordeaux 2016 - de value-for-money killer 2016's ter linkerzijde van Gironde en Garonne - Leuk natuurlijk al die dure jongens (uit de vorige posting), maar wat zijn nou de wijnen die je straks makkelijk opentrekt, en waar je misschien extra van geniet omdat het ook nog eens zo'n leuk koopje was? We hebben de grootste aanraders op rij gezet. We volgen min of meer de volgorde van de lijst met ons aanbod.

Mauvesin Barton 2016 Moulis
Eigenlijk is dit geen killer wine. Geen tot nederigheid stemmend zwaargewicht die proevers besmuikt naar elkaar laat knikken, daarbij sjonge jonge mompelend of iets dergelijks. Nee, als hier iets of iemand bescheidenheid aan de dag legt dan is het de wijn zelf. Dit is een eerlijke, ingetogen Médoc met fijne klassieke trekken. Voornaam zonder gedoe. Mooi puur fruit, heel goed in balans. Elegant en sappig. En en bouche uitgesproken energiek. Kleine Barton waar je blij van wordt. Mauvesin Barton 2016.

Potensac 2016 Médoc
Uit de stal van Léoville l…

Bordeaux 2016 kooptips rechteroever

Kooptips Bordeaux 2016 - de value-for-money killer 2016's ter rechterzijde van Gironde en Garonne - Het heeft even geduurd, maar hier is dan de laatste posting met tips, de leukste betaalbare primeurs uit Saint-Emilion en Pomerol en omstreken. We volgen weer min of meer de volgorde van de lijst met ons aanbod.

Fonroque 2016 St-Emilion
Deze wijn hoort hier eigenlijk niet thuis. Als 'Grand Vin', deze biodynamische Grand Cru Classé van mooi terroir nabij de heuvel van St-Emilion (het dorp). Wél een wijn die ongehoord goed is én zeer betaalbaar. Mijn proefnotitie schudt Pavlov wakker, en dat midden op de dag. Expressief, rood fruitig en soepel. Intens, evenwichtig en met levendige zuren. Veel precisie en frisheid. En dan eindigt de notitie met het woord 'top'. Says it all. Klasse en evenwicht, zie daar deze jonge pure Fonroque 2016.

Grand Corbin Despagne 2016 St-Emilion
Nog zo'n geweldige verstekeling. Eveneens een heuse Grand Cru Classé, maar belangrijker: ook een b…